Les indispensables de votre placard pour une cuisine sans gluten

Une alimentation sans gluten nécessite une réorganisation de la cuisine. Les ingrédients adaptés permettent de préparer des repas savoureux et équilibrés. Plusieurs éléments sont à prévoir dans vos placards pour une cuisine sans gluten réussie. On vous en parle dans cet article.

Les farines sans gluten : une diversité à exploiter

La farine de blé est proscrite, des alternatives sans gluten la remplacent avantageusement. Parmi les plus courantes pour se préparer des repas sans gluten gourmands et sains, on trouve la farine de riz, de sarrasin, de maïs et de châtaigne. Chacune apporte une texture et une saveur spécifiques à vos préparations.

Par exemple, la farine de riz convient aux pâtisseries légères, tandis que la farine de sarrasin est idéale pour les galettes et crêpes. Combiner plusieurs farines permet d'obtenir une texture proche de celle du blé. Des mélanges prêts à l'emploi, comme le mix universel sans gluten, facilitent également la préparation de vos recettes.

Les féculents sans gluten : des alternatives variées

Les pâtes et le pain traditionnels contiennent du gluten, ils doivent être remplacés par des options sans gluten. Les pâtes à base de riz, de maïs ou de quinoa, disponibles chez Calicote, offrent d'excellentes alternatives. Le riz sous toutes ses formes, le quinoa, le millet et le sarrasin sont également des féculents naturellement sans gluten à intégrer dans vos repas.

Ces céréales sont riches en nutriments et permettent de varier les plaisirs culinaires. Par exemple, le quinoa apporte des protéines et des fibres, tandis que le millet est une source intéressante de magnésium.

Les aides culinaires sans gluten : pour sublimer vos plats

Certaines aides culinaires sont indispensables pour donner du goût et de la texture à vos préparations. Les bouillons, les épices, les sauces et les pestos sans gluten ajoutent des saveurs variées à vos plats.

Par exemple, une sauce tomate all'arrabbiata sans gluten relèvera vos pâtes, tandis qu'un pesto aux noix apportera une touche originale à vos salades. La chapelure sans gluten permet de paner viandes et légumes, tandis que la levure sans gluten assure la réussite de vos pâtisseries.

Les produits de boulangerie sans gluten : pour ne pas se priver

Le pain et les viennoiseries font partie intégrante de notre alimentation. Heureusement, des alternatives sans gluten tout aussi savoureuses existent. Des pains tranchés, des biscottes, des pains de mie et même des viennoiseries sans gluten sont disponibles sur le marché.

Ces produits permettent de continuer à savourer des tartines au petit-déjeuner ou des sandwiches à emporter. Par exemple, des baguettes sans gluten aux trois graines offrent une texture croustillante et un goût authentique.

Recette : Pâtes sans gluten à la sauce tomate et basilic

Ingrédients :

• 250 g de pâtes sans gluten (riz ou maïs) ;
• 400 g de tomates concassées ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 oignon ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• Sel, poivre ;
• Quelques feuilles de basilic frais.

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet ;
2. Pendant ce temps, émincez l'oignon et l'ail ;
3. Faites-les revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides ;
4. Ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes ;
5. Égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce ;
6. Servez chaud, parsemé de basilic frais ciselé.

Cette recette simple et rapide ravira toute la famille tout en respectant les contraintes d'un régime sans gluten.

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